کره حیوانی یک محصول لبنی است که با به‌هم‌زدن خامه (بخش چرب شیر) به دست می‌آید. این محصول عمدتاً از چربی شیر (حدود ۸۰٪)، آب (حدود ۱۸٪) و پروتئین و مواد معدنی تشکیل شده است.انواع اصلی:کره شیرین (Sweet Cream Butter): از خامه پاستوریزه شیرین تهیه می‌شود و طعم ملایم‌تری دارد.کره کشت شده یا تخمیری (Cultured Butter): با افزودن کشت باکتریایی به خامه قبل از کره‌گیری تهیه می‌شود و طعمی غنی‌تر و کمی تند (ترش) دارد.فواید و کاربردها:منبع انرژی: منبعی غنی از کالری و چربی است.ویتامین‌ها: حاوی ویتامین‌های محلول در چربی مانند A، D، E و K2 است.کاربرد: اصلی‌ترین کاربرد آن در پخت‌وپز، شیرینی‌پزی (به دلیل بافت و طعم دلپذیر) و به عنوان ماده‌ای برای سرو روی نان است.نکات مهم:کره در دمای اتاق نرم و در یخچال سفت می‌شود.روغن حیوانی (Ghee) نیز با حرارت دادن کره و جدا کردن آب و مواد جامد شیر از آن ساخته می‌شود.