کنسانتره میوه: جادوی ماندگاری طعم و ارزش در دل طبیعت
فناوری تولید کنسانتره معمولاً شامل مراحل زیر است:
- انتخاب و شستشو: انتخاب دقیق میوه‌های رسیده و باکیفیت و شستشوی کامل آن‌ها.
- خرد کردن و عصاره‌گیری: میوه‌ها خرد شده و آب آن‌ها استخراج می‌شود.
- صاف کردن و پاستوریزه کردن: آب میوه برای حذف ذرات معلق، صاف و سپس برای از بین بردن میکروارگانیسم‌ها پاستوریزه می‌گردد.
- تغلیظ (اواپوراسیون): این مهمترین مرحله است. با استفاده از روش‌هایی نظیر تبخیر در خلاء (که در دماهای پایین‌تر انجام می‌شود تا خواص میوه حفظ شود)، آب میوه تبخیر و کنسانتره حاصل می‌گردد.
- بسته‌بندی و نگهداری: کنسانتره در بسته‌بندی‌های بهداشتی و تحت شرایط کنترل شده (معمولاً سردخانه) نگهداری می‌شود.
